伊万里 手作りクッキー 　小麦の家へようこそ

ここ数日、朝晩冷え込むようになりましたが、

みなさん、お変わりはありませんか？


今回は『実りの秋』ということで、

伊万里の農産物を使ったクッキーの紹介です。


第1回目は、『黒米（くろまい、くろごめ）』特集です。



伊万里市川内野地区で無農薬栽培された黒米を

使っています。


この黒米を、まず米粉に加工するのですが、

この工程が大変なのです。

ご覧の通り、原始的な方法です

しかし、この一手間こそが、『小麦の家』のこだわりなのです。

この一手間が、最終的に味につながる

・・・と信じています




　　

　　　　　　　


この『自家製黒米粉』を使って、現在は

【　黒米クッキー　】　と　【　黒米フィナンシェ　】の

2種類の商品を販売しています。


　黒米クッキー
　　
　　　（ココナッツ味のスティッククッキー）


　
　黒米フィナンシェ
　　　（しっとり食感のお菓子です）
　


伊万里市内外のお菓子屋さんでも、『黒米』を使った

さまざまな種類のお菓子が作られています。


きっと、まだまだこの『黒米』は可能性を秘めてる・・・

と信じて、お菓子作りに精進していきます。